东谈主们自古以来就有食用野生菌类的传统。寒菌滋味鲜好意思，养分丰富，是老匹夫青睐的食材之一。五花肉是猪肉中较为鲜活多汁且肥瘦相间的部位，具有特有的肉香和丰富的油脂，能为菜肴增添浓郁的香味和甘醇的口感。老匹夫在永久的饮食实施中，尝试将寒菌与五花肉一皆炖煮，发现两者搭配井水不犯河水。寒菌领受了五花肉的油脂和肉香，变得愈加浓郁甘醇；五花肉则领受了寒菌的鲜好意思九游会J9，变得肥而不腻。

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一、原料

主料：寒菌750克。

配料：五花肉300克。

调料：猪油75克，葱10克，盐5克，鲜汤500克，山西老陈醋5克，味精、胡椒粉各1克，鸡油15克。

二、制法

1.寒菌去蒂，放净水内浸泡约30分钟，再清洗3遍（洗至无泥沙杂物）、沥干水。

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2.五花肉洗净沥干水，切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片。

3.净锅置旺火上，放油烧至七成热，下寒菌煸炒，放鲜汤、五花肉片烧开，撇去浮沫，入沙锅用小火炖至五花肉软烂，加山西老陈醋、盐、味精、胡椒粉烧开，调正味、入汤䀇、撒葱花，放鸡油即成。

三、特色

寒菌软嫩，五花肉酥烂，汤浓味鲜醇。

四、养分价值

寒菌含有不有余脂肪酸、维生素B族、膳食纤维以及卵白质，养分价值绝顶高，不错擢升本人免疫力，还有明目养肝和补肾的作用。五花肉中氨基酸比例恰当，血红素铁含量高，能补肾养血，允洽肾虚体弱的东谈主群。本菜养分丰富而不浓重，一般东谈主群均可食用。

五、恰当东谈主群与症状：妊妇、养娘、幼儿园儿童/学龄前儿童、小学生/学龄儿童、中学生/青少年、青丁壮、中老年东谈主、老年东谈主、糖尿病、高血脂、高血压、肥美、抑郁症、便秘、脂肪肝、贫血、高尿酸血症、调治肠胃、滋阴润燥、补肾养血九游会J9

发布于：河北省